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2025.12.01 北海道の味【鮭のちゃんちゃん焼き】
今回は、北海道の郷土料理【鮭のちゃんちゃん焼き】をご紹介します。
栄養たっぷりの鮭と野菜を、味噌だれで包み込んだ冬にぴったりの一品です。
鮭のちゃんちゃん焼きとは?
北海道の漁師さんが、浜辺で獲れたての鮭と野菜を鉄板で焼いて食べたのが始まり。
味噌とバターの香ばしさが広がる、まさに「カラダも心も温まる料理」です。
家庭ではフライパンやホットプレートで手軽に作れます。

・生鮭 2~3切れ <味噌だれ>
・キャベツ 1/4個(ざく切り) ☆味噌 大さじ2
・玉ねぎ 1個(薄切り) ☆みりん 大さじ1
・人参 1/2本(薄切り) ☆砂糖 大さじ1
・しめじ 1袋 ☆酒 大さじ1
・バター 大さじ1~2 ☆醤油 小さじ1
1.フライパンにキャベツ・玉ねぎ・人参・しめじを敷き詰め、その上に生鮭をのせます
2.混ぜ合わせた☆の調味料の味噌だれを上から全体にかけ、蓋をして中火で10分程蒸し焼きに
3.野菜がしんなりし、鮭に火が通ったら仕上げにバターをのせて全体を軽く混ぜます
4.味噌とバターの香がふわっと広がったら完成です
味噌とバターの香が食欲をそそり、家族みんなが笑顔になる味です。
ぜひ、作ってみてください!



















