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2025.12.01 北海道の味【鮭のちゃんちゃん焼き】

今回は、北海道の郷土料理【鮭のちゃんちゃん焼き】をご紹介します。

栄養たっぷりの鮭と野菜を、味噌だれで包み込んだ冬にぴったりの一品です。

鮭のちゃんちゃん焼きとは?

北海道の漁師さんが、浜辺で獲れたての鮭と野菜を鉄板で焼いて食べたのが始まり。

味噌とバターの香ばしさが広がる、まさに「カラダも心も温まる料理」です。

家庭ではフライパンやホットプレートで手軽に作れます。



材料23人前

     ・生鮭             23切れ              <味噌だれ>

    ・キャベツ      1/4(ざく切り)     ☆味噌       大さじ2

    ・玉ねぎ          1(薄切り)     ☆みりん      大さじ1

    ・人参         1/2(薄切り)       ☆砂糖       大さじ1

    ・しめじ             1袋            ☆酒        大さじ1

      ・バター          大さじ12          ☆醤油       小さじ1


作り方
1.フライパンにキャベツ・玉ねぎ・人参・しめじを敷き詰め、その上に生鮭をのせます

2.混ぜ合わせた☆の調味料の味噌だれを上から全体にかけ、蓋をして中火で10分程蒸し焼きに

3.野菜がしんなりし、鮭に火が通ったら仕上げにバターをのせて全体を軽く混ぜます

4.味噌とバターの香がふわっと広がったら完成です


寒い日の夕食に、フライパン一つで出来る簡単なごちそう。

味噌とバターの香が食欲をそそり、家族みんなが笑顔になる味です。

ぜひ、作ってみてください!


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