サンワ食研公式ブログ

2025.08.25 疲れた体をサポート【簡単なす炒め】

暑い夏は、汗をかくことで体内のミネラルバランスが崩れやすくなります。

そこで夏野菜のひとつ「なす」

なすを食べる事でカリウムを補給し、胃腸を整えてくれる作用があります。

さらに、皮に含まれるナスニンというポロフェノールには抗酸化作用があり、疲れた体をやさしくサポートしてくれます。

しかし!なすはカラダを冷やしやすいと言われています。そのため体を温める調理法を選び、生姜やニラなどの温め食材を使うなど食べ方しだいで冷えを抑えることができます。

旬の時期に美味しくなすを食べたい……そんな方のために、今回は生姜を使ったなすの美味しいレシピをご紹介します。


材料 2人分

な す                 3本

ごま油               大さじ1

☆醤油                大さじ1

☆酒                 大さじ1

☆みりん               大さじ1

☆砂糖                大さじ1

☆ごま                大さじ2

☆にんにくすりおろし              少々

☆しょうがすりおろし              少々


作り方

1. なすを一口大に切る。

2. フライパンにごま油をひき、なすを炒める。

3. ☆を全て入れ、よくからめる。

4. とろみが出てくるくらい煮詰めたら完成。

なすは夏の体調管理にぴったりの野菜です。甘辛味としょうがとにんにくで、食欲のない日にもぴったりです。ただし、食べすぎには注意してください。

ぜひ今夜のおかずにお試しください!


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