今回は、北海道の郷土料理【鮭のちゃんちゃん焼き】をご紹介します。

栄養たっぷりの鮭と野菜を、味噌だれで包み込んだ冬にぴったりの一品です。

鮭のちゃんちゃん焼きとは？
北海道の漁師さんが、浜辺で獲れたての鮭と野菜を鉄板で焼いて食べたのが始まり。

味噌とバターの香ばしさが広がる、まさに「カラダも心も温まる料理」です。

家庭ではフライパンやホットプレートで手軽に作れます。

材料2～3人前

・生鮭　　　 2～3切れ　 <味噌だれ>

・キャベツ　 1/4個(ざく切り)　 ☆味噌　大さじ2

・玉ねぎ　　　　 1個(薄切り) 　 ☆みりん大さじ1

・人参　　　　1/2本(薄切り) ☆砂糖大さじ1

・しめじ　　　　　　　　1袋　☆酒　大さじ1

・バター　　　　大さじ1～2 　☆醤油小さじ1

作り方
1.フライパンにキャベツ・玉ねぎ・人参・しめじを敷き詰

　め、その上に生鮭をのせる

2.混ぜ合わせた☆の調味料の味噌だれを上から全体にかけ
　蓋をして中火で10分程蒸し焼きする

3.野菜がしんなりし、鮭に火が通ったら仕上げにバターを
　のせて全体を軽く混ぜまる

4.味噌とバターの香がふわっと広がったら完成

寒い日の夕食にフライパン一つで出来る簡単なごちそう。
味噌とバターの香が食欲をそそり、家族みんなが笑顔になる味です。ぜひ作ってみてください！